2015年6月

2015年6月30日 (火)

チーズの訓え

本日のメニュー

厚切りトースト(路地裏のパン屋を新規開拓)

北海道の酪農学園直売所で見つけたクリームチーズ

チキンサラダ(鶏胸肉、レタス、トマト、ブロッコリー)

温泉卵を落とした野菜スープ(キャベツ、玉ねぎ、人参)

Fullsizerender 広告写真のように綺麗なきつね色の厚切りトースト、耳までサクサクで美味しそうですね。

本日のプチ雑学はクリームチーズのパッケージに書かれた『健土健民』という思想。皆様はごぞんじですか?

『健土健民』とは、雪印乳業創業者のひとりで、日本酪農界の発展に寄与した黒沢酉臓の残した言葉で「健全な土地が健全な食料をもたらし、健全な食料が健全な人間を形成する」という共生の精神を表したものです。

現代でいうところの「環境保全型農業」を半世紀以上も前から提唱していた先人にならい、美味しい食材に出会った時には、それをはぐくむ土地や環境、作り手の方々の努力にもぜひ目を向けてくださいね。


今日の暦は・・・

【夏至(げし)】

一年で最も日の長くなる頃。暦の上では春分・秋分に挟まれた夏の中頃にあたる期間です。

『菖蒲華(あやめ はなさく)』

梅雨時の花、アヤメが美しく咲く季節です。

※【  】は二十四節気を『  』は七十二候を紹介しています

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