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2015年6月17日 (水)

初夏の味

本日のメニュー

北海道から届いたホワイトアスパラのカルボナーラ風

カラフル蒸し炒め(ジャガイモ、人参、隠元、ひき肉、トマトとブロッコリー)

温泉卵

特製?ニンニクのsoup

パン

Fullsizerender 今朝は旬食材のアレンジレシピが豊富な献立です。

オランデーズなど、クリーミーなソースと好相性のホワイトアスパラですが、カルボナーラ風は初めて知る組み合わせ。柔らかく火の通ったアスパラにベーコンの旨みが加わって美味しそうですね。

ここしばらく高値が続いている新ジャガイモですが、今の時期に出回るものは肌がすべすべで実のキメが細かく、ほくほく感も十分。他の野菜やひき肉をプラスすると少量でもボリュームのある副菜となります。

ニンニクのスープ!休日の朝限定でしょうか・・・?

国産のニンニクは今がまさに旬真っ盛り。店頭でも立派なものを沢山目にしますね。最近はアヒージョやバーニャカウダなども人気ですが、今朝のメニューのようにスープにしたり、皮付きを丸ごと素揚げやホイル焼きにしたものもホクホクとして美味しく、つい食べ過ぎてしまいそうになります。

毎日の食卓こそ、ぜひ自由な発想で、普段使い慣れない食材の意外なおいしさを発見してみてくださいね。

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