2016年4月

2016年4月26日 (火)

おかず、盛り沢山

本日のメニュー

椎茸のポタージュ

牛蒡と人参のサラダ

里芋の煮物

ボテトとほうれん草のグラタン

レンジたまご

レタス、トマトサラダ

バゲット

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今朝のメインは椎茸のポタージュです。マッシュルームなど、旨味が強いきのこのポタージュは比較的ポピュラーですが、椎茸で作るのは斬新ですね。

喉越しや消化がよく、ミルク由来のカルシウムも摂取できるポタージュは朝食向きのメニューのひとつ。今朝の椎茸には、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれるため、栄養的にも優れた組み合わせとなっています。

付け合わせに芋類や根菜の小さなおかずが重なった分、主食のパンは控えめにして、副菜にたっぷりのサラダがついています。

「◯◯は食べない」「△△しか食べない」という偏った食事法ではなく、全体のバランスに気をつけて色々な食材を美味しく楽しく頂く事をこころと体の健康を整える基本としたいですね。


今日の暦は・・・

【穀雨(こくう)】

春季最後の節季です。「穀雨」とは穀物の成長を助ける雨のこと。春雨が百穀を潤すことから名づけられたもので、雨で潤った田畑は種まきの好期を迎えます。

霜止出苗(しもやみて なえいずる)』

霜が降りる季節が終わり、稲の苗が生長する頃をいいます。農家では田植えの準備が始まる頃です。

※【  】は二十四節気を『  』は七十二候を紹介しています

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