2016年5月

2016年5月23日 (月)

整列!

本日のメニュー

メインは焼きたてのGOPAN

サラダ(アボカド、バジル、鶏胸肉、トマト)

カマンベールチーズ

マイスター謹製のレバーペースト

マーマレード

プルーンの紅茶シロップ漬け

Fullsizerender71
今朝は自家製の焼きたてパンを満喫するメニューです。

一見シンプルに見えて、実はバランスよくかなりの品数が隠れている献立ですね。

お行儀よく整列したガラス小鉢の端には、珍しくドライプルーンが添えられています。

一般に、豚レバーと並んで「貧血を予防する鉄分補給食品」の代名詞のように思われがちなプルーンですが、意外にも鉄分含有率は高くない上、含まれるのは体内に吸収されにくい非ヘム鉄です。

鉄分という観点では残念ながらイメージ先行となりがちですが、その他、食物繊維やビタミンA、B群、E、葉酸、カルシウム、カリウム、マグネシウム等が含まれており、最近ではその抗酸化力にも注目が集まっている非常に栄養価の高い食品です。

小腹が減った際、手を汚さずに一口でつまめる気軽なスナックとして、ぜひ毎日数粒ずつ食べてみてくださいね。


今日の暦は・・・

【小満(しょうまん)】

夏に向かうさわやかな気候の下、万物の生命が地上に満ち溢れる頃です。

『蚕起食桑(かいこ おきて くわをはむ)』

古くから人の暮らしを支えてきた蚕が、新鮮な桑の葉をたっぷり食べて成長する頃です。

一説では、絹織物一反に必要な絹糸は約900g。このためには蚕が2500匹以上、エサの桑の葉は100kgも必要となるそうです。優美なシルクは、小さな命と、それを活かす手仕事の賜物ですね。

※【  】は二十四節気を『  』は七十二候を紹介しています

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