2015年6月18日 (木)

タコのマリネ

前回の夏野菜カレーと同じ野菜を使って、付け合わせにぴったりなタコのマリネを作ります。

【タコのマリネ】

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【材料(約4人分)】

ゆでダコ 100g

タマネギ 中1/2個(約120g)

キュウリ 1/2本

パプリカ 1/2個分

オリーブ 適宜(8個くらい)

 <ドレッシング>

※白ワインビネガー 大さじ1強(食酢の場合には大さじ1弱)

※砂糖  大さじ1

※塩   小さじ1/2

※EXVオリーブオイル 大さじ1

※薄口醤油  小さじ1弱

【作り方】

1.ゆでダコは斜め薄切りにする。

2.タマネギはスライサーで薄切りにする。キュウリは縦半分にし、さらに斜め薄切りにする。パプリカとオリーブは種をとり、それぞれ薄切りにする。

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3.ドレッシングの材料をすべて合わせる。

4.ジッパー付き保存袋などに1〜3をあわせ、冷蔵庫で3時間(〜1晩)おき、味がなじんだら完成。

ディルやバジルなどお好みのハーブを入れたり、タコの代わりに海老や蒸し鶏をいれるなど、自分好みの味にアレンジしてみてくださいね。

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