2016年5月13日 (金)

5/26開講の「HOBBYCOOKING×andparty」を先取り!澤田美奈先生 お教室レポート

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5月から新しく始まる『HOBBYCOOKING×andparty』料理教室のご案内情報、皆さまもうチェックしていただきましたか?
「面白そうだけれど、今までのお料理教室とどこが違うクラスになるの?」と気になっている倶楽部会員の皆さまに代わって、事務局スタッフが一足早く、初回レッスンをご担当頂く澤田美奈先生の普段のお教室風景を見学させて頂きました。


世田谷にある美奈先生のお教室にお邪魔したのは桜の季節。 ワインと相性がいい、春の女子会にぴったりな「おうちで簡単イタリアン」がこの日のレッスンテーマです。

おしゃれなデザインのインテリアや、沢山のレコードコレクションに囲まれた先生ご自宅でのレッスンには、小さなお子さまを抱っこしながら参加される生徒さまもちらほら。友人宅のような居心地のいい空間は、お料理教室の様なパーティーの様な…、とにかくリラックスムード120%です。ウェルカムドリンクを飲みつつ、楽しい「おしゃデリ」レッスンが開始となりました。

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メインの「骨付きラムと新玉ねぎのミルク煮こみ」では、手ごわいイメージのラムチョップを塩麹やハーブでマリネする下処理の方法や、独特の臭みの原因にもなる大量のアクを根こそぎキャッチするマル秘テクニックなど、先生ならではのコツが続々登場。


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お肉の煮込み時間には、生徒さまもお手伝いしつつ、旬のヤリイカにちょっぴり贅沢なサフラン風味のクスクスを詰めたオーブン焼きや、フレッシュ苺の甘酒ティラミスをパパッと手早く仕上げます。


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部屋中に美味しい香りが充満してきたタイミングがお料理完成のサイン。 ワインの誘惑をこらえつつ、フードスタイリストでもある先生におしゃれ度upを意識した盛り付けのポイントを教えて頂き、各自のセンスが光るプレートをテーブルに並べて和やかな試食タイムとなりました。


おしゃれなおもてなし料理を手間なく作るための「工夫」や「コツ」を惜しみなくレクチャーくださる美奈先生クラスの更にお得な特長は、目からウロコの「調味料づかい」。

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今回のレッスンでも大活躍の塩麹やドライトマト、甘酒、ジェノバソースに加え、香り高いカルーアまで、なんと!すべて「自家製」なんです。もちろん、もれなくレシピのご紹介とテイスティング付きなので、レッスン後にはご自宅でも“自家調”クッキングが再現できます。


他にも、ほんのひと振りでお料理がぐっと華やぐフレーバーオイルやヴィネガー、ソースなどのご紹介や、なかなか使いこなせないハーブの上手な利かせ方など、日常のお料理にも応用可能な知識が満載です。

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小柄でテキパキ、キッチン中を自在に動き回る先生は、教えてくださるお料理と同じく「誰もが親しみやすい上に、センスが良くておしゃれ」。一緒に過ごしているうちに、自然と元気をもらえる素敵な魅力の方で、レッスンが終わる頃には、私もすっかり先生のファンになってしまいました♪ 常連の生徒さまによると、先生がプライベートで行かれた美味しいレストランや、グルメなご旅行のお話をうかがえるのも、お教室に通うお楽しみの一つなのだそうです。



さて、潜入レポートはこちらで終了です。実際の先生は文章でお伝えするよりずっとずっと気さくで明るい素敵な方ですので、5月のレッスンでお会いできるのをお楽しみに…。

本日ご紹介の澤田美奈先生がホビークッキング倶楽部教室デビューのためにアレンジしてくださった5/26(木)のレッスンテーマは、「初夏のパーティー時短メニュー」です。

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なんと1分で生地が完成するという「自家製ツナとお野菜のサクサクキッシュ」や、涼しげなペパーミントグリーンの「冷製アボカドスープ」、


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自家製発酵調味料づかいが決め手の豪華なお肉料理「タリアータ」など、先生のレギュラーのお教室でも大好評の「スターレシピ」を中心に、<時短&手間なし>なのに<パーティーで映える>お洒落なメニューを楽しいトークとともにご紹介します。


盛り沢山なデモの後は、キリッと冷えたワインで乾杯♪先生を囲んでゆったりランチを楽しみましょう。

お料理教室とパーティーが一緒に楽しめる「HOBBYCOOKING×andparty」への沢山の皆様のご参加、心よりお待ちしております!

5月レッスンの詳細とお申込み受付は以下のサイトをご覧ください。
http://www.hobbycook.jp/club/party2016-05

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