2016年5月30日 (月)

料理教室レポート:5月【HOBBYCOOKING×andparty~初夏のパーティー 時短メニュー~】

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初夏の昼下がり、スパークリングワインとおしゃれなパーティーフードを囲んで乾杯!となると…これは、優雅な女子会?
いえいえ、れっきとしたとしたお料理教室の一コマです。

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5/26に新規開講した「ホビークッキング倶楽部」と「andparty」のコラボレーションクッキングクラス「HOBBYCOOKING×andparty」は、個性豊かなおもてなしのプロフェッショナル講師3名が、四季折々のイベントや旬食材、食シーンに対応する4つのシーズナルテーマに沿って、月代わりで“今”の気分にぴったりなメニューとホームパーティープランのヒントを提案する1回完結型のお料理教室です。


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今回、注目の初回お披露目レッスンを担当してくださったのは、「andparty」の人気マイスター澤田美奈先生。
トレンドを上手に取り入れたセンスのいいおもてなし料理を得意とする一方、自家製の発酵調味料や保存食を活用した時短料理の引き出しがとっても豊富。
レッスン後の生徒さんが「このレシピなら、私にも出来そう!」と自信を持てること間違いなしの、分かりやすく、親しみやすいレクチャーには沢山のファンがいらっしゃいます。


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この日が“ホビークッキング”デビューにも関わらず、レッスン開始直後から、美奈先生のトークは絶好調。
今回は、「倶楽部イベントは初参加」という会員の方が多く、皆さま少々緊張気味で会場に入ってこられたのですが、先生のパワフルでフレンドリーなキャラクターにグイグイと引き込まれて、気がつけばこんなリラックスした表情に。


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先生のご自宅レッスン『美奈のおしゃデリクッキング』のスタイルそのままに、終始笑顔の絶えない楽しいお教室となりました。


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とはいっても、笑い過ぎて油断は禁物。
メインメニュー3品を紹介するのデモの合間に、皆さまが日頃からよく知っているつもりの食材や調味料、スパイスに関する目からウロコの知っ得情報がポンポン飛び出すので、気を抜く暇がありません。


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レッスンでは先生お手製の塩レモン、ツナのオイル漬け、ドライトマト、塩麹、醤油麹もテイスティング。
これらのレシピがすべて“おまけ扱い”で一度に習えるお教室なんて、お得過ぎです…。
レシピの文字情報だけでは分かりにくい発酵状態の見極め方や、過去の失敗の原因を直接先生に質問できるのも、リアルタイムのお料理教室ならではですね。


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そうこうしている間に、本日のお料理がすべて完成!
パーティー映えするスタイリッシュな盛りつけのお手本を見せて頂いた後は…


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全員でマイプレートの盛りつけに挑戦して頂きました。
デモを見るのと手を動かすのは大違い。
さりげなく美味しそうに盛りつけるのは簡単な様で意外に難しく、皆さま「何かおかしい…」と試行錯誤されていらっしゃいました。


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テーブルセッティングを整え、いよいよお待ちかねのランチタイムです。
出来立てのキッシュ、タリアータ、アボカドスープに合わせるのは、シャトーメルシャンのロゼスパークリング「長野のあわ」です(協賛:メルシャン株式会社様)。
キリッと冷えた辛口のワインは、お料理の美味しさを引き立てるだけでなく、プチ贅沢ランチの雰囲気を演出するのにもぴったりですね。


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今回は平日昼間の開催でしたが、お仕事をお休みして下さった方や、ランチタイムに“中抜け”してご参加くださった方もちらほら。
ほとんどの生徒さまは「『サクサク時短キッシュ』と『塩麹』をマスターしたかった」とのことで、和やかな試食タイムの歓談も含め、充実のレッスンにご満足いただけたようです。


パーティー気分で参加できる新しいホビークッキングのお料理教室、皆さまもぜひ遊びにいらしてくださいね。


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次回6/28(火)の「HOBBYCOOKING×andparty」レッスンは、タド・ジュンコ先生の「時短でヘルシー 野菜とスーパーフードで元気に」です。
体調を崩しがちな梅雨時を健やかに乗り切るお野菜メニュー6品の献立には、丁寧に作られた発酵調味料やストックしやすい雑穀や乾物が上手に取り入れられています。
ワインと一緒に楽しむ肩の凝らないベジフードレッスンへのお申込み、心よりお待ちしています。


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