2016年5月 2日 (月)

フェア2016レポート〜おみやげ編〜

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2016年4月28日(木)〜30日(日)の3日間に渡り、東京ビッグサイトにて【第9回 ホビークッキングフェア2016】が開催されました。


『おいしさを演出する』をテーマに展開された今年のホビークッキングフェア。
多彩なゲストが連日登場した「ホビークッキングステージ」や、早々に満席御礼となってしまった大人気の「ごちそうさまレッスン」、そして、もちろん嬉しい試食まで、楽しみどころ満載のイベントとなりました。

ところで、ホビークッキングフェアには、今回から“食べるを楽しむ、作るを楽しむ3日間”というショルダーコピーがついたことにお気づきでしたか?
フェアの特長を分かりやすく表すとても良いコピーなのですが、個人的には、ホビークッキングのもう一つのお楽しみ“買うを楽しむ”が入っていないことが少々気になります…。
…ということで、本日は「フェア2016レポート〜おみやげ編〜」として、会場で販売されていたこだわり食材にほんの一手間加えた簡単メニューの体験レポートをお届けします。


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まずは新旧そろい踏み。フェアリピーターの皆さまにはもちろんお馴染みの「バナナポーク」(日本畜産振興さま)と「ラーレリオリーブオイル」(ミヤ恒産さま)に加え、はるばる気仙沼から本年初出展された「完熟牡蠣のミルキーオイスターソース」(石渡商店さま)をコラボレーションします。
石渡商店さんに頂いたレシピを参考に、「豚しゃぶのオリーブオイスタードレッシングサラダ」を作ってみました。


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おいしすぎて危険です…
沸騰させない程度のお湯にさっとくぐらせたお肉は、ローストビーフのようにしっとり柔らかくてさっぱり。200gくらいあるお肉がペロッと食べられてしまいました…。こんなに美味しいブランドポークにも関わらず、お値段も良心的で家計に優しいですね。
オイスターソースでドレッシングを作るのは初めてでしたが、想像以上に牡蠣の風味がしっかり感じられ、「この使い方、アリかも…」と納得の美味しさでした!
お店の方に伺ったところ、牡蠣とトマトとの相性がとても良いそうなので、次回はぜひミートソース等にも使ってみたいです。


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続いてはこちら!
毎年、チーム「仲間たいこばん」としてご出展頂いている「山形のだし」(マルハチさま)をトッピングした「卵かけごはん」に挑戦です。
合わせるお米はもちろん、山形県が誇る特A米「つや姫」です。※JA全農山形さまは、今年のフェアにも初出展頂きました

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夏バテ、もう怖くありません
卵かけごはんなだけに、サラサラサラ〜、シャキシャキシャキ〜と、ものの数分で完食となってしまいますが、これほど食べ終わるのが切ない卵かけごはんはなかなかありません…
「さっぱりなのに、コクも栄養も◎」というこの組み合わせを知った今年からは、猛暑も夏バテも乗り切れそうです!


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続けて、北海道から出展の「塩水雲丹」(マルキ平川水産さま)です。
マルシェブースでは旨味が凝縮した昆布茶をご試食紹介頂きましたが、会場MAPに記された「うに」の2文字、みなさまお気づきでしたか?
こちらの塩水雲丹は、ミョウバン臭がなくて大変美味しいのですが、お店の方から「雲丹が浸かっている塩水で炊いたごはん、おいしいよ。捨てないでね〜」との耳寄り情報をキャッチ!さっそくおすすめの「雲丹ご飯」を作ってみました。


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塩水、いい仕事しています…
せっかくなので、味付けはシンプルに「雲丹風味の塩水」と昆布、お酒のみで炊いてみましたが、香ばしいおこげも出来てとても美味しい炊き込みご飯になりました。
さすが、生産者さんは無駄なく美味しい食べ方を熟知されていますね。お得レシピをありがとうございました♪


Index
最後は、有機肥料で育てた丹波なた豆100%使用の「なた豆茶」(こやま園さま)です。※写真はこやま園さまHPからお借りしました
日頃はもっぱらコーヒー党ですが、コーヒーに代わる美味しいお茶を求めて会場をうろうろしていた所、そら豆の2.5倍はありそうな巨大な豆のディスプレイを発見!思わず近寄った先がこやま園さまのブースでした。
詳しくお話をうかがってみると、特に女性に嬉しい様々な効能が期待できる健康茶で、スーパーフードとしても注目されているとのこと。焙煎した豆の香ばしい甘い香りで、お子さまでもごくごく飲めそうです。


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こやま園さまのHPにもアイデアレシピが色々紹介されていますが、「昨年11月のホビークッキング料理教室で満留邦子先生に教えて頂いたゼラチン使用のほうじ茶プリンを応用できるかも…」と思いつき、早速、オリジナルの「なた豆茶プリン」を作ってみました。
結果、なた豆茶で淹れたミルクティーと黒糖の相性はぴったり。麦芽飲料のような懐かしい味のお手軽プリン、とても美味しかったです。



サラダ、ごはん、デザートと、今回はごく一部の商品しかレポートできませんでしたが、今年のフェアにはなんと80社を超える出展者の皆さまがご参加下さり、各社個性豊かな食のご提案を頂きました。
お米、お肉、海産物、各種加工品や調味料、お菓子、お茶、お酒、保存食等々、新製品からロングセラー商品まで、本当にたくさんのこだわり食品がホビークッキングフェアの会場には集結しています。
次回ご来場の皆さまは、ぜひ大きなショッピングバッグをご用意の上、フェアならではのお買い物をお楽しみ下さいね。
もちろん!ご購入の際には、お店の方におすすめレシピを伝授頂くのをお忘れなく…

今回の食材のお問い合わせは…

①バナナポーク(NCS日本畜産振興 029-773-2901 http://www.ncs-r.co.jp
②ラーレリオリーブオイル(ミヤ恒産 042-636-8047  http://www.miya-co.co.jp
③ミルキーオイスターソース(石渡商店 0226-22-1893  http://www.ishiwatashoten.co.jp/fs/fukahire/c/oyster/
④山形のだし(マルハチ 0234-43-3331  http://maruhachi.n-da.jp/
⑤つや姫(JA全農山形 023-634-8143 http://www.zennoh-yamagata.or.jp/
⑥塩水うに(マルキ平川水産 0123-25-8585  http://uni-hirakawa.co.jp
⑦なた豆茶(こやま園 0795-74-2152 http://kyme.jp
(※「ホビークッキングフェアに出展されていた商品」とお伝え頂くとスムーズです)

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