2016年8月30日 (火)

料理教室レポート:8月【HOBBYCOOKING×andparty~夏野菜丸ごとたっぷり!~】

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ホビークッキング倶楽部とandpartyのコラボレーション料理教室『HOBBYCOOKING×andparty』の8月レッスンは、5月に“おしゃれな時短パティーメニュー”を教えて頂いた澤田美奈先生の2回目教室でした。
いつもパワフル!周囲まで口福なムードに包んでしまう美奈先生レッスンは、一度参加されるともれなくファン&リピーターになってしまう、料理教室界の“魔性系”…。

「夏野菜×エスニック」がメインテーマの今月も、自家製レシピ付きの「アジアン調味料テイスティング」や、生ゴミを極力少なくしたいこの季節に嬉しい「丸ごとエコクッキング」など、かゆい所に手が届く内容盛りだくさんのおしゃデリレッスンを展開してくださいました。


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【本当に、丸ごと使います!】

「夏野菜丸ごとたっぷり!」をテーマに掲げた8月レッスン。
普段、当たり前のように捨てているヒゲまで無駄なく活用した「とうもろこしのアジアンごはん」は、話題のココナッツオイルやナンプラーの香り&旨味がふわっと香る、優しい風味の炊き込みごはんです。


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【保存版・海老の食べラーが登場】

そのままでも十分おいしい旬ごはんを“食べ過ぎ注意”レベルにしてしまうのが、こちらの「自家製海老の食べラー」。
もちろん、デモとレシピ付きです♪


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「美味しいけれど、添加物が気になる」という方も多い市販品に比べ、手作りなら、お酒のつまみからごはんのオトモまで、安心してたっぷり食べられます。夏場の食欲を刺激するピリ辛加減を 各自のお好みに合わせて調節出来るのも嬉しいですね。


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【「たれみ〜な」先生名物、テイスティングまつり】

食べラーに加え、今月のレッスンではチリインオイルやスイートチリの[市販vs自家製]食べ比べ、先生ご自身が愛用されているオイルや調味料など、10種類以上ものテイスティングをお楽しみ頂きました。


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【パク盛り!】

メインのエスニックサラダには、絶妙な配合のオリジナル漬けダレで一晩マリネしたラム肉と、フレッシュな香味野菜がたっぷり。
便利食材「炒め玉ねぎ」があれば、手間をかけずに本格派のマリネ液が出来るそうです。

「ラムが苦手な人でも、今日のは絶対絶対、食べられるはず」と先生が太鼓判を押す通り、まったくクセのない柔らかなお肉でした。
驚くほど山盛りのパクチー&ミントも、ラムの脂と自家製ドレッシングとの相性抜群で、生徒さまに大好評。
一方で、苦手な食材がある方には“押し売り”せず、「パク抜き」「オニオン抜き」など、その都度カスタマイズしてくださいます。
お料理教室にも関わらず“実家のおかあさん”のようなホスピタリティ、嬉しすぎです…。


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(美奈先生をはじめandparty登録マイスターの方々は、日本の発酵文化を未来に継承したいと考える千葉県のこだわり商品専門問屋、五味商店が厳選した全国各地の商品の中から、ご自身が本当に気に入ったものだけをセレクトして広くご案内する「ごちそうの達人」という活動のアンバサダーでもあります)


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【サイドメニューでも、夏の旬菜が大活躍】

この他にも、塩麹を活用したジューシーな「パンコントマテ」や


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ビタミンCたっぷりの「スイカのガスパチョ」など、手間なく作れるサイドメニューを教えて頂き、いよいよお待ちかねの試食タイムです。


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【乾杯&いただきます♪】

今月のご試食では、シャトーメルシャンのスパークリング「日本のあわ 勝沼甲州」をお楽しみ頂きました(協賛:メルシャン株式会社)。
ドライな飲み口は、夏のランチにぴったり。油断するとうっかり飲み過ぎてしまいそうです…


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さすが「食」に関心の高い皆さま、ご試食中は初対面の方同士、どのテーブルも和やかに交流&情報交換に花が咲いていました。


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【ありがとうございました!】

今月も、健康&美容についての豆知識から、すぐに役立つ調理のコツまで満足度120%のランチパーティーレッスンを演出してくださった美奈先生、ありがとうございました。
美奈先生の第3回レッスンは11月16日(水)に開催予定です。お楽しみに…。



【参加者の皆さんから感想を頂きました♪】
● 色々な食材を使い、自分では考えられないレシピで感動しました。またぜひ参加したいです。先生が明るくて良かったです。
●みかんさま
ミントやパクチー等をたっぷり使うのがびっくりでした。手早くできるので、早速自宅でもトライします。前回の塩糀・醤油糀は我が家で大活躍です。
●かおるさま
参考になるヒントや新しい発見もあり、自宅でも活かしたいと思います。さっそく家族にもサーブしたいです!
● 先生のオリジナル調味料のお土産(自作)レッスンがあるといいな~。

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来月、9/26(月)はタド・ジュンコ先生の「夏の疲れを癒す食養生~おいしく食べて、肝・腎ヒーリング&デトックス~」です。
夏の間にダメージを受けたカラダを秋冬に向けてリセットする、タド先生ならではの食養生レッスン、ぜひご参加くださいね。


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