2016年12月 9日 (金)

料理教室レポート:12月【HOBBYCOOKING×andparty~真冬のベジスタイルパーティー~】

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ホビークッキング倶楽部とandpartyのコラボレーション料理教室『HOBBYCOOKING×andparty』の12月レッスンは、食を通じて体と心のバランスを整える方法を教えて下さるタド・ジュンコ先生の「真冬のベジスタイルパーティ♪」がテーマでした。


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一期一会を大切にされるタド先生のレッスン。
まずは温かいお茶を頂きながら、皆さまに簡単な自己紹介をして頂き、本日のお料理の内容や食材について、一通り確認します。


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動物性の食材を使わない先生のレシピに欠かせないのが、昔ながらの伝統製法を守る調味料や、化学肥料の使用を極力減らすなどした安心安全な食材。
今月も、先生が太鼓判を押す厳選素材が大活躍します。


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タド先生をはじめandparty登録マイスターの方々は、日本の発酵文化を未来に継承したいと考える千葉県のこだわり商品専門問屋、五味商店が厳選した全国各地の商品の中から、ご自身が本当に気に入ったものだけをセレクトして広くご案内する「ごちそうの達人」という活動のアンバサダーです。
▽「ごちそうの達人web shop」はこちらから
http://andparty.jp/shop/
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デモンストレーションは、いつものように「気になる素材はどんどん触って、勝手に味見してみてくださいね~」というゆる~いスタイルで進行します。
ひえやそばの実など、「ハードルが高いのでは…」と嫌煙されがちな雑穀も、調理の手軽さや加熱具合を直に確認して頂くと、ぐっと親近感がわきますね。


Salad
ベジ&グルテンフリーメニューの今月は、小麦以外の雑穀が沢山登場します。
ほんのりカレー風味に炊いたひえに、瑞々しいほうれん草と山盛りのスプラウト、生のナッツを取り合わせたサラダは、柚子果汁とオリーブオイル、塩こしょうでシンプルに仕上げました。


Saba
炊いたそばの実は、梅酢風味の蓮根に挟んで菜種油でカラッと揚げ…、


Brinui
そば粉を練った「そばがき」は板状に伸ばし、熱々のスープにひらひら浮かべます。


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ハチミツでほんのり甘みをつけた「米粉の優しいハーブパン」と、目が覚めるようなビタミンカラーの「人参のオレンジ煮」の作り方をササッとご紹介した後…


Apple
極力農薬を使わずに育てられた貴重なりんごが登場。
紅玉の甘みと酸味、色や香りを丸ごとぎゅっと凝縮したデザート「りんごのノンシュガースイーツ」を教えて頂きました。


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お待ちかねのランチタイムでは、優しいお料理と和やかな会話を楽しまれる皆さまの、明るくリラックスした表情がとっても印象的でした♪
一般的なホームパーティーとは一味違う「ベジスタイルパーティー」、お楽しみいただけましたか?


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今月も素敵なレッスンを展開くださったタド先生の次回最終回レッスンは、3月開催予定です。芽吹きの季節のデトックスメニュー、ぜひご期待ください。



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1月25日(水)の次回コラボ教室は、杉なまこ先生の「世界の家庭料理で冬のおもてなし」です。
手軽なローストポークや熱々のポテトグラタン、スペイン風の炊き込みご飯等、ホームパーティーで活躍すること間違いなしのおもてなしメニューをご紹介します。
お誘いあわせの上、ぜひご参加くださいね。


▽1月レッスンの詳細はこちらから
https://www.hobbycook.jp/club/party2017-01


【今月も、参加者の皆さんからレッスンの感想を頂きました♪】
●日頃、自分では使わないそば粉やひえなどの作り方や使い方がデモンストレーションで見られるのは勉強になり、良かったです。
●そば粉や雑穀の活用法を知ることができて勉強になりました。思っていたより手軽に使えるので、ぜひ家でも作ってみたいです。とてもおいしかったです!!
●素材にこだわって、体と心にやさしいお料理ありがとうございました。(TKさま)
●すべてが本当に美味しかったです。家でも挑戦してみたいと思います。

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