2017年3月21日 (火)

料理教室レポート:3月【HOBBYCOOKING×andparty~春爛漫♪ハレの日のビーガン料理】

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最終回のホビークッキング倶楽部とandpartyのコラボレーション料理教『HOBBYCOOKING×andparty』の3月レッスンは、食を通じて体と心のバランスを整える方法を教えて下さるタド・ジュンコ先生の「春爛漫♪ハレの日のビーガン料理」がテーマでした。


まずはゆったり自己紹介からスタートです。写真がないのが残念ですが、春にピッタリの桜茶を飲みながら♪

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動物性の食材を使わない先生のレシピに欠かせないのが、昔ながらの伝統製法を守る調味料や、化学肥料の使用を極力減らすなどした安心安全な食材。
今月も、先生が太鼓判を押す厳選素材が大活躍します。


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タド先生をはじめandparty登録マイスターの方々は、日本の発酵文化を未来に継承したいと考える千葉県のこだわり商品専門問屋、五味商店が厳選した全国各地の商品の中から、ご自身が本当に気に入ったものだけをセレクトして広くご案内する「ごちそうの達人」という活動のアンバサダーです。
▽「ごちそうの達人web shop」はこちらから
http://andparty.jp/shop/
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爽やかベジちらし寿司は玄米を炊き上げ、寿司めしの酢の部分は梅酢と柚子果汁を使ったスペシャルな風味。砂糖を使わず素材本来の旨味を存分に感じ取れる一品です。



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モチアワのパクチー蒸し餃子です。モチアワの食感が粒感もありながらももっちりとしていてお腹にしっかりたまる一品です。パクチーのみじん切りが入りさやわかな風味に仕上がりに。



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くるみを使ったにんじんの白和えです。シンプルですが、生のくるみを使っているところが特徴的です。くるみは酸化しやすいので酸化していない状態で美味しく頂きます。



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油揚げの口を開けて、トースターにカリカリに焼き香ばしさをプラス。菜の花とキヌアのマリネうしたものを詰め、色よく並べます。味つけは醤油、マスタード、ごま油のシンプルな味つけです。



今回の写真はここまでです。可愛らしい見た目のデザートがないのが悔やまれます・・・ので 先生が作ってくださった見本の写真を貼っておこうと思います。


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今回は本当に沢山の方にご参加頂きました。1年間ありがとうございました。

タド・ジュンコ先生・澤田美奈先生・杉なまこ先生には4月27日から3日間開催されるホビークッキングフェアにご登壇頂きます!!詳しい日程などは追ってご連絡致します。ご期待ください!



【今月も、参加者の皆さんからレッスンの感想を頂きました♪】
●楽しくてカンタンで健康に良さそう!家で是非やってみたいです♪試食させて頂き、大変おいしくて感動でした♡少量でも満足感がありました。(R・Kさま)
●先生のお人柄の出た楽しいレッスンでした。家庭で作れるというのが非常に良かったので是非つくらせて頂きます。(きの様)
●自然食品を今日はおいしく頂きました。作り方も簡単で家でも作れそうでした。
●IHで火加減が目で確認できないのが残念でした。先生の感性、センス、食材との対話には火加減からの要素もあるのかなあと。しかしさすが、独創的で楽しいクラスでした。いい機会をありがとうございました。


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