2018年7月 4日 (水)

料理教室レポート:5月【365日の料理教室~バナナのエンゼルケーキ~】

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ホビークッキング倶楽部365日の料理教室5月はバナナのエンゼルケーキでした。 写真は試食用にメープルシロップ風味のホイップクリームをたっぷりと♪挟んだものです。挟まなくてもクリームを添えて食べてもOKと先生。


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材料の写真でバナナが黒いのが気になる方もいらっしゃると思いますが、これはわざとです!完熟のものを使用した方が美味しいので、よ~く熟れるまで置いておきました。バナナを余らせてしまった時に作るのにもピッタリだと思います。


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アーモンドを敷き詰めた型に、生地を入れます。写真の生地にはまだ泡立てた卵白が入っていない状態です。薄力粉とコーンスターチ、アーモンドプードルが同量で入っているのでとっても軽い仕上がりのケーキに♪


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焼き上がりました。型からはずして冷まします。皆さんはこの状態でお持ち帰りです。 よく見ると同じ型と同じ材料を使っているのに浮き上がり方が微妙~に違います。卵白の泡立て方などで違いが出るのが面白いですね!


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今日は特別にもう1品。鶏の香り煮のデモを行いました。骨付の鶏肉とゆでたまごを煮る料理なのですが、とっても簡単で美味しいので皆さんにお土産としてお持ち帰りして頂きました。


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タイマーを使って上下を決まった時間煮て、網の上でごま油を塗ったら完成します♪


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今日の軽食は鶏の香り煮とうすい豌豆のスープとザーサイです。うすい豌豆は関西の方のメジャーな豆でグリンピースとは違うお豆です。鶏もも肉で取ったクリアなスープでさっぱりとしたスープに。


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お土産の鶏の香りと煮玉子。お家で作って頂けるように八角も付けました。


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