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2014年12月 8日 (月)

食育、薬膳、防災クッキングなどのお教室や、

ホビークッキングフェアでもおなじみの飯田和子先生より、

新しい本のご案内をいただきました。

『ライフステージ別 食の課題とアドバイス

  ~牛乳・乳製品を活用して~』

(女子栄養大学出版部より既刊)

今回、飯田先生が企画監修に携わられたこちらの本は、

胎児期から高齢期までの食行動の特徴や栄養課題が

ステージごとにわかりやすく掲載されています。

朝食メニューやお弁当のレシピ、生活習慣のアドバイスなど、

一般の方にも身近な知識も豊富に盛り込まれた内容とのことです。

しかも大変わかりやすいCD-ROM付き!

毎日のバランスの良い献立作りの強い味方として、

ぜひお手元に一冊いかがですか。

飯田先生のご活動の詳細はコチラのHPをご覧下さい。

(株)WA・ON http://www.waon-co.jp/


2014年8月 1日 (金)

ホビークッキングフェア2014「食のライブスクエア」では、「親子で、楽しく美味しく作ろう!! ~食体験で子どもをいきいき育てよう~」と題して、可愛く美味しいヨーグルトトライフルの作り方をお教え下さった飯田和子先生のご活躍が『学校給食』という雑誌で紹介されていましたのでご紹介します。

Kyuushoku

今年の2月から3月にかけて、サミットストア成城店で行われた食育の取り組みを取材した記事です。 

スーパーの中で、「健康・⾷育ステーション」という健康や食育について学べる展示を登場させたり、食育イベントを行ったり、スーパーの店内が食育にまつわる情報で装飾されたりと、スーパーを食育の拠点にするという取り組みが行われていたそうです!

飯田先生は、「チーズで変⾝!彩りあざやかちょい塩むすび」というタイトルで、食育イベントにも登壇されたそうです。 

飯田先生のStudio WA・ONのブログにも当日の様子があがっていました。http://blog.goo.ne.jp/company_waon/e/f2c1ffa8fb188086725b72f6d0a6d0f1

おにぎり×チーズ、気になりますね。

その他、スーパーの店舗内は、管理栄養⼠の先⽣による⾷育情報や、近隣⼩中学校の給⾷情報、旬野菜情報(栄養、効能、調理⽅法、⾖知識など)などが学べる「健康食育ステーション」が登場したり、

Station健康食育ステーション

店舗の中もその期間だけの装飾が施されたり、

Fukan_2

上記はスーパーの店舗を俯瞰した図です。

画像だとわかりづらいですが、スーパーの中に入ると足下には、野菜や牛の「ひづめ」の装飾が。それをたどっていくと売場に行けるのです。

大人より子どもが先に気がついて、それを辿っていくことも多かったとかsign03

これはお子様連れなら特にわくわくできる仕掛けですねhappy02

皆様の近くのスーパーやお店でも面白い取り組みはありますか?

食育との楽しい接点がありましたらぜひお教え下さいhappy01

2013年7月24日 (水)

暑い日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうかsun

本日は、暑い夏を乗り切る薬膳のレシピをお届けしますupwardrightupwardright

レシピをお教え頂いたのは、ホビークッキングフェア2013で美肌に効く薬膳をお教え頂いた(株)WA・ON代表 飯田和子先生です。

飯田和子先生のstudio WA・ONでは、様々な薬膳の講座を開講されています。

7月17日(水)には『ヤクルト×デイリー薬膳』というおなかにやさしいheart薬膳の講座をされたり、精力的に活動されています。ヤクルト×薬膳・・・気になりますheart01

ぜひstudio WA・ONのホームページもチェックして薬膳の世界を皆様のホビークッキングに加えてみて下さいねeye 

■studio WA・ON((株)WA・ON)

http://www.waon-co.jp/

 

diamond決明子と枸杞子の粥(5人分)diamond 

Ketsumeishi
                                                                       

notes材料notes                                   

米                                         1カップ              

水                                         9カップ              

●決明子(けつめいし)                  5g                       

●水                                       1カップ              

塩                                         少々  

枸杞子(くこし)                            5g                      

れんこん酢                                小さじ1              

食用小菊                                  適量                    

青のり                                     適量                    

 

notes作り方notes                                                                                                     

① 米をとぎ浸水しておく。                                                                                  

② 鍋に決明子と水を入れ半量まで煎じる。                                                           

③ 枸杞子を酢で戻す。                                                                                     

④ ①に②の煎じ液を入れ、粥を作る。                                                                  

⑤ 塩で調味し火を止める。                                                                                

⑥ 器によそい、③の枸杞子と小菊、青のりを散らす。

ぜひお試し下さいhappy02

2013年1月18日 (金)

ホビークッキングフェア2013のナビゲーターに出張料理人でオリーブオイルソムリエの小暮剛さんが就任されましたのでご報告いたします。

毎年、ナビゲーターをお務め頂いている小暮さん。
広い会場内を、拡声器(!)片手にご案内いただく「小暮シェフと巡る会場ツアー」は毎年大人気ですsun

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小暮さんから皆様へご挨拶を頂戴していますribbon

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「ホビークッキングフェア2013」を楽しみにしているみなさまへ

みなさん、お待たせしました!いよいよ今年も「ホビークッキングフェア2013」が4月25日から3日間、東京お台場のビッグサイトで盛大に開催されます。
私も「ナビゲーター」の大役を務めさせて頂いて、はや4年目になります(笑)。
これまでにも、この3日間のために全国から元気よく集まって下さる素晴らしい出展者のみなさんと、御来場して下さるみなさまに「新しい食の様々な楽しみ方」を色々と御提案させて頂こうと、会場中をマイク片手に歩き回って、分かり易く解説させて頂いたり、「コグレならでは!」の斬新な企画を次々とさせて頂きましたが、今年は、さらにパワーアップしたパフォーマンスで、今まで以上に楽しんで頂けるように「とっておきの秘策」を、かなり前から練っておりますので、どうぞご期待下さいませ。みなさまとお会い出来ることを楽しみに、大きな体(187cm・0.1t・靴30cm)をさらに大きくして(笑)、会場でお待ちしております。

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「とっておきの秘策」・・・なんでしょう?!気になります!

お店を持たない出張料理人としてご活躍の小暮さん。

オリーブオイルソムリエとして、オリーブオイルを「かけるだけ」でおいしく食べられる食材の話になり、打ち合わせ後のランチでもいろいろなアイディアや視点をお教えいただきました。その内容は、またブログでご報告しますのでお楽しみにwink

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食事もオリーブオイルを使った料理をチョイスする小暮さん。
店員さんにメーカーも確認されてました。

今年の開催は4月25日(木)~4月27日(土)@東京ビックサイトです。

開催まであと、96日ですhappy02

2012年12月12日 (水)

先月のメルマガでもご紹介させていただいた、北海道フードマイスター木村光江さんの「ゆめぴりか食堂」に行ってきましたsun

遅くなりましたがご報告しますsign01

北海道産米「ゆめぴりか」のプロモーションを兼ねて、色々な北海道の食材が楽しめるゆめぴりか食堂。

週替わりで人気店が登場する西武池袋本店の【お食事ちゅうぼう】。

1128日(水)~124日(火)の開催期間の最終日に滑り込んできました。

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ホビークッキングフェアでは「食のライブスクエア」の司会をされていた、北海道フードマイスター木村光江さん。

 

お昼時を少し外して行ったにも関わらず、10席のカウンターにはお客様がぎっしりsign03

 順番を待たれている方もいらっしゃいました。

どれも美味しそうで悩みに悩みつつ・・・北海道でしか食べられないという「ホッケフライ」の定食をいただきました。

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ゆめぴりかはもちもちつやつや。ほどよい弾力と甘みがあります↓

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さくさくふわふわな羅臼産真ホッケフライにも舌鼓。。↓

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ほんのりバターが香る、具だくさんの石狩鍋もついて、ボリュームも満点。↓

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デザートは小豆ぜんざい。↓

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おいしくて、ぺろりといただいてしまいましたheart01

北海道でしか食べられないホッケフライ。

北海道の方にとってはおなじみの料理みたいですね!

私は全く知りませんでした。

新しい食との出会いはわくわくしますねsun

木村さんはお客様ともとーっても積極的にコミュニケーションをとられていて、

小豆のおいしさが話題にあがると、小豆の炊き方を教えてくださったり、おしゃべりも楽しいheart04

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ゆめぴりか食堂、あったかいですhappy01

ゆめぴりかや、小豆や金時豆などはその場でも販売していました。

定食を食べてそのままお米も買って行かれる方もたくさんいらっしゃったそうです!

お気持ちわかります。


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木村さん、おつかれさまでしたnote

ありがとうございましたhappy01