2014年10月15日 (水)

苦手な食材

何かが苦手になるのには、きっかけがあるのではないでしょうか。

私の場合のみょうがは、小さいときの体験ですsad

父が大好きだったため、朝食には、みょうが入りの味噌汁がしばしば登場しました。縦に四等分した程度の大きめの物体が浮かんでいて、具はそれだけでした。お椀を口に近づけると漂ってくるあの独特のにおいが、小さいころの私はどうしても受け付けることができず、いつも残していました。苦手意識はおとなになっても残っていて、ずっと避けてきました。

けれども、私の舌も五十年生きる間にいろいろな味を経験し、香味野菜のおいしさもわかってきました。今や、大葉を何にでも乗せるし、若い頃苦手だったセロリも料理に欠かせません。みょうがを食べないのは、何かもったいないことではないでしょうか。

よし、一度トライしてみようと思い立ったのは、野菜売り場にみょうが多く登場する夏のこと。ここで更なる失敗は避けたいので、友人からこれなら絶対おいしいという(かつ簡単な!)レシピを教わりました。輪切りにしたきゅうりの塩もみ、小口切りのオクラ、刻んだみょうが、かつぶしをまぜ、しょうゆを少しかける。冷やしておくとなおいいそうです。

M003_5

ある暑い日、遅まきながら、みょうがデビューしました。おそれることはありませんでした。いえ、おいしい。ちょっとクセのあるこの香りが病み付きになりそうですnote

味噌汁の具になるまでには、もう少し時間がかかるかもしれませんが。ごちそうさまでした。

コメント